Ingredientes

• 1 Cachaço de Bacalhau Jumbo
• 8 Batatas pequenas
• 2 Fatias Broa de Milho
  
• 3 Micro Pimentos Vermelhos
  
• 3 Micro Pimentos Laranja
  
• 1/4 Couve Coração
• 4 Chalotas
• 4 Dentes de Alho
  
• 2 Folhas de Louro
• 1 Molho Coentros
  
• 400ml Azeite Virgem-Extra
  
• 50 gr. Azeitona Preta
• Sal marinho q.b.
• Pimenta moída q.b

Receita para 2 pessoas

Preparação

Lavar a batata com casca colocando-a num tabuleiro para ir ao forno a 180º  durante 30 minutos. Depois de pronta, retirar do forno e cortar ao meio, temperando com sal e pimenta a gosto. Retirar as espinhas ao bacalhau usando-as juntamente com as aparas para fazer um caldo. Deixar de parte.
Cortar em tiras finas as chalotas, os alhos e os pimentos salteando tudo numa frigideira com azeite e louro durante 7 minutos. Cortar a couve coração em juliana e juntar às chalotas e aos pimentos. Refrescar com a calda do bacalhau.
Numa frigideira colocar um fio de azeite e fritar as fatias de broa até ficarem crocantes. Noutra frigideira com azeite, louro e alho marcar durante 1 minuto os Cachaços de bacalhau. Colocar num tabuleiro à parte com as batatas cortadas para levar ao forno a 180 graus durante 7 minutos. Saltear as azeitonas com os coentros numa frigideira com azeite.