Bacalhau Simplicidade de Campos e Mar
by Chef José Vinagre
Ingredientes
- 1 Lombo de Bacalhau Graúdo da Islândia
250g Batata
80g Cebola
50g Alho
500ml Azeite Virgem Extra
20g Azeitona
10g Salsa
1 Fatia de Pão D'avo
25g Agrião
Sal, Pimenta Preta
2 Folhas Louro
- Sal Marinho q.b.
- Pimenta Preta Moída q.b
Receita para 2 pessoas
Preparação
Cortar o pão da avó em fatias, temperar com azeite de manjericão e esfregar com um alho cortado. Juntar à fritura e regar com o azeite da mesma.
Depois de alourado, retirar o pão.
Num prato colocar uma fatia e dispor o bacalhau por cima, depois a cebola e as batatas e de seguida o agrião.
Terminar com a outra fatia de pão frito e um fio de azeite. Decorar com azeitona e salsa.