Bacalhau Simplicidade de Campos e Mar

by Chef José Vinagre

Ingredientes

1 Lombo de Bacalhau Graúdo da Islândia
250g Batata
80g Cebola
50g Alho
500ml Azeite Virgem Extra
20g Azeitona
10g Salsa
1 Fatia de Pão D'avo
25g Agrião
Sal, Pimenta Preta
2 Folhas Louro
Sal Marinho q.b.
Pimenta Preta Moída q.b

Receita para 2 pessoas

Preparação

Cortar a cebola e a batata em juliana grossa e colocar dentro de uma frigideira com azeite, alho picado e as folhas de louro.Nesta fritura juntar a posta de bacalhau até alourar de ambos os lados e a batata estar frita.

Cortar o pão da avó em fatias, temperar com azeite de manjericão e esfregar com um alho cortado. Juntar à fritura e regar com o azeite da mesma.

Depois de alourado, retirar o pão.
Num prato colocar uma fatia e dispor o bacalhau por cima, depois a cebola e as batatas e de seguida o agrião.
Terminar com a outra fatia de pão frito e um fio de azeite. Decorar com azeitona e salsa.